本文摘要：1张图片食材明细主料糯米粉100g辅料温水50g（糯米粉用）澄粉30g（小麦淀粉 生粉）热水40g（澄粉用）菠菜50g（叶）食用油10g红豆沙120g原味口味不得而知可玩性制做青团的作法步骤1所有材料分别除去；2菠菜所取菜叶洗涤，水烧开重新加入一点点盐，放进菠菜汆毛巾变色捞起，放进冷开水中过凉，用烹饪机打伤细泥（越细越少），用细筛滤掉汁水，菠菜泥留任；3糯米粉重新加入绵白糖（若豆沙味辣的话可不特）及温水搅成半湿状，澄粉冲进热水搅成半透明状；再行将糯米粉与澄粉混合，乘热重新加

1张图片食材明细主料糯米粉100g辅料温水50g（糯米粉用）澄粉30g（小麦淀粉 生粉）热水40g（澄粉用）菠菜50g（叶）食用油10g红豆沙120g原味口味不得而知可玩性制做青团的作法步骤1所有材料分别除去；2菠菜所取菜叶洗涤，水烧开重新加入一点点盐，放进菠菜汆毛巾变色捞起，放进冷开水中过凉，用烹饪机打伤细泥（越细越少），用细筛滤掉汁水，菠菜泥留任；3糯米粉重新加入绵白糖（若豆沙味辣的话可不特）及温水搅成半湿状，澄粉冲进热水搅成半透明状；再行将糯米粉与澄粉混合，乘热重新加入熟猪油揉捏均匀分布；没猪油的话，可分次重新加入食用油；4放进容器里，尽可能摊薄一点更容易煮，冷水上锅蒸10～15分钟左右；能用筷子拨开查看，若内部粉团还是白色的，就再继续煮一会儿；5煮熟的糯米团呈圆形半透明色，冷的时候黏度较高；6将过滤出来的菠菜泥重新加入刚刚出有锅的糯米团中，抓起加热使糯米团上色；再度申明，这里能用的是菠菜泥而不是菠菜汁！有厨友实在太干，可以必要加一点菠菜汁...7待糯米团燥后，戴着上重复使用手套，沾上一点食用油，重复揉捏成均匀分布的青绿色糕团；只要冷静揉捏，效果一定会很均匀分布的；手套抹油、面团抹油，都可以有效地减低黏度，还可以缩短成品坚硬的天数...8将作好的青团坯等分为若干份（每份30克左右），包入事前准备好的红豆沙（每份20克左右）；有厨友问量可以做到几个，这几乎可以自己要求，大小有所不同个数大自然有所不同；你可以将整团面皆分为你想的个头；9装好的青团表面刷上食用油（可以有效地减轻变软），用剪裁好的保鲜膜包覆一起。小窍门只要青团坯制作顺利，操作过程戴着手套、抹油，且等糕团加热，包在一起十分成功，几乎会粘手。

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